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太白粉通常指的是马铃薯淀粉，其主要成分是葡萄糖聚合物。这种淀粉在食品工业中常被用作食品添加剂，用于增加食品的稠度、粘稠度和口感等。以下是太白粉的常见用途。
1、食品增稠剂：太白粉可以增加食品的粘稠度和稠度，例如在制作酱料、汤料、馅料等食品时，可以添加适量的太白粉来增加食品的口感和质地。
2、烘焙用品：在烘焙过程中，太白粉可以作为蛋糕、面包等食品的添加剂，能够保持食品的水分，使食品更加柔软、细腻。
3、食品加工中的调料：太白粉还可以用于食品加工中的调料，如中式菜肴中的勾芡等烹饪技巧中，会使用太白粉来增加菜肴的口感和色泽。
太白粉在工业上还有其他应用，如作为黏结剂、浆剂和纸张制造中的添加剂等，太白粉是一种重要的食品添加剂和工业原料，对淀粉类食品过敏的人应避免食用含有太白粉的食物，如有任何疑问或担忧，建议在使用前咨询专业营养师或医生的建议。